Ilustração com bico de pena: Alan Camara
A “moenda” era um equipamento artesanal utilizado pelos antigos buzianos para extrair o caldo da cana. Diferente do “SUBACO”, equipamento mais rudimentar, a moenda exigia habilidades de um carpinteiro para construí-la e somente famílias mais abastadas tinham condições de ter uma em seu quintal.
Para fabricá-la, o carpinteiro não utilizava qualquer ferramenta mais sofisticada além do serrote e da plaina manual. Após sua construção, as bases da moenda eram enterradas numa profundidade suficiente para manter sua estrutura firme durante o funcionamento.
Para extrair o caldo eram necessárias duas pessoas - cada uma de um lado - para fazer girar a engrenagem e espremer a cana; o caldo extraído descia pelo cilindro de madeira, caia numa calha improvisada com partes de uma lata de banha (gordura de porco utilizada para cozinhar) e escorria para a vasilha.
O caldo servia tanto para beber puro quanto para misturá-lo ao café.
O caldo servia tanto para beber puro quanto para misturá-lo ao café.
